蛋黄营养好吗？蛋黄对人体有哪些好处？
鸡蛋是许多家庭餐桌上会出现的美食，因为营养丰富，有多种烹饪方式，深受人们喜爱。许多人钟爱鸡蛋蛋黄，因为香气扑鼻，许多人对蛋黄的喜爱程度高于蛋白。鸡蛋的营养价值非常高，每天进食一个鸡蛋对人体健康有很大帮助，下面就来了解一下进食鸡蛋蛋黄对人体有哪些好处?
1、进食鸡蛋蛋黄可以补充优质蛋白质，蛋白质是人为生命的物质基础，缺乏蛋白质容易引起多种疾病，导致发育不良。蛋黄与粥类食物以及面包相比，氨基酸的构成更好，与人体的氨基酸构成基本相似，生物学价值是食物中的佼佼者，经常进食对人体健康大有好处。另外鸡蛋中的蛋白质吸收率较高，人体进食后可以快速吸收营养成分。
2、蛋黄可以快速增加饱腹感，人在进食鸡蛋蛋黄时，容易被蛋黄噎到，因为蛋黄十分紧实，进食之后可以延缓胃部排空速度，可以增加餐后的饱腹感。通过研究发现，早上进食鸡蛋，可以有效增加饱腹感，还能够补充多种物质，其中的蛋白质以及脂肪可以维持平衡的能量，让肚子保持饱腹状态。维持时间更长。
3、鸡蛋蛋黄十分美味，进食之后可以降低午餐以及一整天的热量摄入，有效控制体重。通过研究发现，早餐进食碳水化合物的人体重增长速度更快，进食鸡蛋的人可以有效控制体重，还能使精力充沛，有助于一整天的工作和学习。
4、鸡蛋蛋黄中有丰富的卵磷脂，固醇，维生素A，维生素D，B族维生素以及多种矿物质，进食之后对人体健康大有好处。蛋黄中还含有胆碱，是合成大脑神经递质的重要物质，同时也是合成细胞膜的主要成分，进食之后对人体提高记忆力有很大帮助，可以使人的精神注意力更加集中，对于学生或者上班族来说，是最佳的食物选择。
5、鸡蛋中还含有酪氨酸，喜欢吃蛋黄的人警觉性一般较高，可以快速让人作出反应，因此经常开车或者从事司机职业的人适合多进食鸡蛋蛋黄，有助于安全驾驶。
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